オーリア２１では、有機栽培、減農薬減化学肥料栽培ともに、有機肥料をふんだんに使用して生産しています。有機肥料も私たちが生産した農産物の副産物である、米ぬか・籾殻・大豆かすなどを利用して作られたものを使用しています。 　農薬や化学肥料にあまり頼らず、永続的な農業生産と地力維持向上のため、田畑輪環農法を導入し、干拓地大潟村の土壌が持つ本来の地力を最大限に活かす努力をしています。 　２００６年にオーリア全員がエコファーマー認定を取得し、環境創造型農業に取り組んでいます。